Đuôi bò hầm hoa actiso

Món ăn thanh mát, đậm đà và đẹp mắt với hoa Actiso! Đuôi bò hầm mềm trong nước canh trong, ngọt lịm và thơm Actiso đặc trưng. Từng cánh hoa Actiso mềm, ngọt và mát cho cơ thể kết hợp với thịt đuôi bò mềm tan trong miệng sẽ mang lại một món canh hoàn hảo, nhất là những ngày lành lạnh cuối năm!

Duoi bo ham actiso

NGUYÊN LIỆU

Đuôi bò lột (không da) chặt khúc 500g
Hoa ac-ti-sô 1 hoa
Cà rốt 200g
Bạch quả 12 hạt
Gừng nướng 1 miếng
Hành lá, ngò rí xắt nhỏ
Hành tỏi băm
Muối, tiêu, đường

1. SƠ CHẾ:

– Đuôi bò rửa nước muối cho sạch, ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt và hành tỏi băm để 3 giờ trong tủ mát.

– Hoa Ac-ti-sô: dùng kéo cắt bớt phần chóp nhọn và cứng ở đầu cánh hoa khoảng 2cm. Tách bỏ những cánh hoa nhỏ ở phía dưới đài hoa, rửa sạch. Cắt hoa làm tư, khoét bỏ nhụy hoa bên trong, thả vào thau nước có chút muối để hoa không bị thâm đen.

– Bạch quả nạo bỏ vỏ lụa, bỏ nhụy. Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc 1cm.

2. THỰC HIỆN:

– Xào đuôi bò cho thấm gia vị, cho nước vào nồi áp suất. Nêm vào 2m hạt nêm, 1m đường, 1m bột ngọt , cho củ gừng nướng vào.

– Hầm 15 phút cho đuôi bò mềm. Mở nồi áp suất ra tiếp tục cho bông a-ti-sô, bạch quả, cà rốt vào nấu thêm 10 phút nữa trong nồi áp suất

3. CÁCH DÙNG:

Múc đuôi bò ra thố, cho hành, ngò, tiêu vào. Ăn nóng.

Mách nhỏ

– Chọn hoa Ac-ti-sô còn tươi, chắc, xù xì có góc cạnh và chưa nở sẽ có hương vị rất ngon.

– Có thể chọn đuôi bò còn da để đuôi bò có độ giòn.

Comments