Ốc giác xào bông hành

Một món ăn ngon đậm chất miền Trung, được chế biến từ ốc biển và bông hành, hương vị có sự hòa quyện của vị giòn giòn của ốc giác và vị ngòn ngọt của bông hành rất thơm ngon, cách làm đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.

oc giac xao bong hanh

NGUYÊN LIỆU

Thịt ốc giác: 300g
Bông hành: 200g
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1/4 củ
Hành lá, ngò rí
Ớt sừng
Hành tỏi băm
Tiêu, đường, dầu ăn
Bột năng
Nước tương
Giấm gạo

1. SƠ CHẾ:

– Ốc giác sơ chế sạch, cắt lát, ướp 1m đầu hành lá băm nhỏ, 1 ít tiêu, 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm , 1M Nước tương , 1/2m bột năng, 1m cọng ngò rí băm nhỏ.

– Bông hành chọn phần ngon, cắt khúc 4cm. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, một ít cắt sợi.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm hành tỏi băm, xào nhanh tay bông hành, nêm 1/2m Hạt nêm , trút ra dĩa.

– Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, xào ốc với lửa to, nêm 1/2M Giấm gạo, thêm cà chua, hành tây, bông hành và ớt sợi vào xốc nhanh tay.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày món xào ngon ra dĩa rắc thêm tiêu, ngò rí, dùng nóng với cơm trắng. Chấm Nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Chọn bông hành tươi non, nụ bông còn búp.

Ốc giác tươi nên luộc với gừng và giấm giúp khử mùi tanh và ốc không bị dai.

Comments